迷你彩椒和墨西哥椒去籽切细丁。

老豆腐切厚片，用厨房纸吸干水分，两面撒少量盐，少量面粉抹匀。

肉末中加入葱花、少量盐、少量白胡椒粉搅拌均匀；西红柿切小块；姜蒜切细末

平底不粘锅加入少量油烧热，将豆腐块平铺，煎至双面金黄；捞出后放在铺有厨房纸的盘子中吸净多余油分。

炒锅中加入适量植物油，烧至六成热，加入姜蒜末爆出香味，下肉末划散至颜色变白，然后倒入彩椒丁翻炒，下西红柿块炒软，加入适量糖，生抽调味，加适量开水或高汤，煮开后加入煎好的豆腐块。

盖上盖子熬煮10分钟，开大火开盖将汤汁收干，加入适量食盐调味，出锅装盘。