肋骨放水里浸泡1   2个小时，泡去血水，沥干水份，放入蒜茸、生抽，耗油和少许鸡精腌制6到8小时

将腌好的肋骨放入烤箱，我家用的是小烤箱，210度上下火烤50分钟，中间翻两次，第一次翻面的时候如果考盘积水 将水倒掉翻面继续烤

烤好后的成品，如果要油炸的话，油温5成热的时候放入排骨炸熟，然后捞出，油继续升温，当油温达到6  7成热的时候将排骨复炸，复炸时间控制在3秒  别炸糊了