鸡中翅为了方便吃，我总是从中间断开变为两根当棍，吃一个鸡翅就有了吃了两个的感觉（真是自欺欺人），关键是方便，而且不会吃香太难看。

鸡翅用黑胡椒和料酒腌制大约20分钟

蒜香炸鸡粉倒在大盘子里，腌好的鸡翅在上面先简单地滚一下，你会看到粉沾上鸡翅的部分变成了粉红色的

开锅放大油！油炸飞下狠手不可，油锅开始冒小泡的时候就可以下鸡翅了，下之前再在干粉里滚一下再下锅

炸到变成金黄色以后不用担心是不是熟透就可以撩起来放在垫有吸油纸的盆子里了，因为还有重要的第二步：复炸

等到所有鸡翅第一轮炸完，第一批炸的鸡翅也有点放凉了，此时再开大火炸第二轮，目标是把里面的油逼出来，时间不可太久，否则大火之下就焦掉咯。

出锅，外脆里嫩充满汁水的蒜香炸鸡就完成啦！