【海南鸡】洗干净葱姜蒜和洋葱，蒜头切粒，姜切片，洋葱切粒；

先把盐抹在鸡腿上，再涂上一层薄薄的麻油，腌一下；

把葱姜蒜洋葱放进电饭锅里，放进足够淹没鸡肉的水，按下煮饭按钮；

水开了以后（出气孔会冒烟、也会听到水沸腾的声音），放进鸡腿，电饭锅提示好了以后用筷子戳进鸡肉，如果是肉汁流出来就代表全熟了；

把鸡腿拿出来，放在盘子上，把煮过鸡肉的水倒里面的材料拿走、鸡汤倒出备用。

【鸡油饭】洗米，把蒜头和姜切碎末；

往炒锅里加一点点油，烧热后加入蒜末和姜末，炒香后加入米，翻炒约3分钟后把米盛出来；

把米倒入电饭锅中，加入鸡汤，按下煮饭按钮；

等电饭锅提示饭做好以后就可以盛出来啦～

【蘸汁】把蒜头和姜切碎，放入小碗中；

倒入油或鸡汤进锅里，烧热后倒进装有蒜头和姜的小碗，加入适量盐，搅匀以后就好啦。