大盘鸡
大盘鸡的简介：
多年没做，但是口味还是博得了在场朋友的一致好评。大家戏称这是大盘鸡+麻椒鸡+板栗鸡块的混搭！本人没用三黄鸡做，因为整只买回去，还要剁……各种配菜用量，因人而宜
大盘鸡的用料：
| 鸡翅中 | 适量 |
| 鸡大腿 | 适量 |
| 土豆 | 适量 |
| 香菇 | 适量 |
| 板栗 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
| 青椒 | 适量 |
| 红椒 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 大葱 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
教您大盘鸡的家常做法，怎么做大盘鸡好吃
花椒、大蒜、生姜、葱段、干辣椒放进油锅爆炒
放入切好的鸡块翻炒至血色全无
放入郫县豆瓣酱和料酒过一遍锅
放入切好的土豆块、板栗翻炒几下，到半碗水盖上锅盖焖10分钟
放入香菇、洋葱、青红椒翻炒几下，盖上锅盖焖10分钟
放入鸡精、翻炒几下出锅……
心食神小贴士：
前期用配料炒出味道中期焖好土豆
后期调味
