红烧肉
红烧肉的简介：
全家最爱的肉菜啊！
红烧肉的用料：
| 猪前槽肉或猪五花肉 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
教您红烧肉的家常做法，怎么做红烧肉好吃
猪肉切大块儿，放入锅内，加冷水至没过猪肉，点火进行汆烫。
水沸腾之后，将猪肉捞出。
刷锅，锅内烧油，油热后放入葱姜及汆烫好的猪肉进行煸炒。
倒入生抽，继续翻炒均匀后，倒入热水至没过猪肉。
放入适量冰糖，八角，桂皮。（如果喜欢吃卤蛋的，可以在这个时候放入剥皮的煮鸡蛋或煮鹌鹑蛋）
大火烧开之后，小火慢炖半小时，肉酥烂之后再次转大火收汁儿。
汤汁儿变少变粘稠之后，加入适量老抽调色，再放适量盐和鸡精调味，关火，出锅。
心食神小贴士：
一、我个人比较喜欢前槽肉，因为前槽肉比五花肉嫩一些。二、如果放入鸡蛋的话，可以将煮好的鸡蛋先油炸一些做成虎皮，也可以是直接的煮鸡蛋剥皮后放入。
三、最后大火收汁儿的时候一定要耐得住，不要着急，一定要等到汤汁儿几乎要烧干了的时候再出锅，这个时候肉上色最好，味道也最好。
四、做红烧肉最好放冰糖，因为放冰糖比白糖做出来颜色更亮，而且还不上火。
