无敌秘制排骨
无敌秘制排骨的简介：
独门秘方，简单易学，味道超级好，而且百搭，学会之后可以用来做鸡翅，鸡腿，鸡块，炖鱼，烧鸭，烧鹅，烧鸭腿，烧牛肉，简直无所不能，特别适合一个人住又嘴馋的时候，无敌啊！！！
无敌秘制排骨的用料：
| 姜片 | 若干 |
| 花椒 | 一小把 |
| 八角 | 3-5个 |
| 排骨 | 500g |
| 陈醋 | |
| 冰糖 | |
| 老抽 |
教您无敌秘制排骨的家常做法，怎么做无敌秘制排骨好吃
排骨洗净，锅内烧开水，加入排骨，淖去浮沫，沥干水分
锅内加两勺油，七成热，加入姜片花椒八角爆香，炒出香味。待花椒微微变黑姜片变黄变干，捞出，只留下油，八角不要扔掉，等下要用
开火加入排骨翻炒，炒至微焦，水分减少，加入两勺醋翻炒，加入两勺糖，让排骨染上糖色，最后加入老抽上色
炒至排骨收缩，吸收汤汁，加入水，不要漫过排骨，改小火炖，把刚才的八角放入，加两片姜
炖至汤汁粘稠，掀开锅盖收汁，出锅！
心食神小贴士：
这道菜的精髓在于油内吸收了花椒姜片八角的香味，醋先加入，是排骨软烂离骨，糖和老抽上色，酸甜可口。可以根据个人喜好多加糖和醋，老抽觉得味道重可以改成生抽，不过颜色会变浅很多哦~
