香菇猪肉丸子
香菇猪肉丸子的简介：
相信很多朋友都爱吃肉丸子。。。但外面买的肉丸，由于加了太多面粉味精等辅料。。。不仅没有肉味，制作选材和卫生情况也让人担忧。。。优优总记得：小时候每逢过年，老爸都会买来猪肉亲自做肉丸。。。那味道真是香啊！老爸一边做，我们一边吃，而且百吃不厌。。。这次特地致电给老爸问了下做法。。。但有些材料没买到，所以做了一小部分变更。。。做出来肉香浓郁，真好吃。。。方子都分享给大家。。。愿你们好心情。。。ENJOY。。。
香菇猪肉丸子的用料：
| 猪肉 | 426g（做成肉馅儿后406g） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 50g |
| 香菇 | 3朵 |
| 木耳 | 适量 |
| 姜 | 1小块（半个拇指大小） |
| 蒜 | 3瓣 |
| 清水 | 适量 |
| 蒸鱼豉油 | 适量 |
| 鱼露 | 适量 |
| 椒盐 | 适量 |
教您香菇猪肉丸子的家常做法，怎么做香菇猪肉丸子好吃
将木耳用水泡开
猪肉用料理机打成猪肉馅儿（或用刀剁）。
姜蒜去皮，和香菇、泡发好的木耳一起放入料理机里打成泥状。
同样拌入肉馅儿中搅匀，在肉馅儿里磕入1粒鸡蛋，调入蒸鱼豉油、椒盐，鱼露。
加入50g面粉搅匀。
起锅放入油烧热后，改中火，勺子擦适量油，舀肉馅呈圆形放入锅中。
炸至表面金黄即可取出。
如此反复操作。直到全部炸完为止。
