广式腊肠
![广式腊肠的做法](/uploads/allimg/150214/116.jpg)
广式腊肠的简介:
我有朋友在广州,每年都会给我寄腊肠,真的好吃!比吃买现成的调料做的好吃!所以我也学着做了!
广式腊肠的用料:
去皮猪肉 | 10斤 |
糖 | 1斤 |
高度白酒 | 半斤 |
生抽 | 500克 |
广合腐乳 | 170克 |
肠衣 | 6米 |
教您广式腊肠的家常做法,怎么做广式腊肠好吃
将猪肉切成薄片!(最好让卖肉师傅用机器切,不然切10斤会很累)放入大一些的盆中
先将1斤糖加入到肉中,搅拌均匀!
最好到肉完全吸收糖份为止
再倒入生抽(李锦记)继续搅拌到生抽渗入到肉中,看不到有汤汁为止
广合腐乳用筷子搅成泥
加入到肉中继续搅拌到完成融合
再加入高度白酒(我用的是53度),继续充分搅拌!然后盖上盖子腌4小时
肠衣用水泡软后,套在绞肉机的小嘴上就可以灌肠了
心食神小贴士:
猪肉最好选有肥有瘦的!灌好的肠放在通风和凉的地方挂起来!一般10天左右就可以吃了!如果想长时间存放还是要干一些后放入冰箱的!