酸辣土豆丝（小清新版）
酸辣土豆丝（小清新版）的简介：
土豆，可谓是＂平民天后＂，它用最朴素的原味幻化成酸、甜、咸、辣的各种滋味。西洋的焗烤、日式的土豆泥、泰国的黄咖喱、中式的急火爆炒，精致而乡土，扎实又轻巧。家常菜，讲究的并不是华丽的外表，更多的，是吻合家人的嘴，满足爱人的胃。土豆丝，正是最具塑造性的食材，随心所欲，调配出你家的独特味道。刀功可细可长，酸辣可重可淡，油量在手，不担心小餐馆地沟油的潜在风险，实惠安全，独一无二。加了一味胡椒粉，增香不少，如若中西合璧，黑胡椒也是上选。美食烹饪的心得，在于真实地掌勺。你的嘴，我做主。hold住哟
酸辣土豆丝（小清新版）的用料：
| 土豆 | 250g（大个一个、小个两个） |
| 胡萝卜 | 50g |
| 红椒 | 一根 |
| 蒜头 | 2颗 |
| 青葱 | 3小株 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 蚝油 | 1.5勺 |
| 醋 | 1.5勺 |
| 味极鲜 | 0.5勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
教您酸辣土豆丝（小清新版）的家常做法，怎么做酸辣土豆丝（小清新版）好吃
将土豆去皮，切片后切丝，浸泡于清水中，勤换水至无白色淀粉质，沥干
将胡萝卜切丝、蒜头切碎、青葱切小粒，红辣椒斜切片
热锅凉油，煸香蒜头和部分红辣椒，香气溢出后，下胡萝卜丝、葱（头段）
放入土豆丝煸炒均匀，将耗油、醋、味极鲜下入锅中，翻炒
土豆呈透明色后，加入胡椒粉，和剩余的红辣椒及葱花（尾段）。大火收汁，盛盘。
心食神小贴士：
一、不够酸，多加醋，不够辣，加辣油，but，立秋后，容易上火，别太重口味喔。二、胡椒粉也可选择黑胡椒，有种中西合璧的感觉。
三、土豆丝是很有塑造性的，每个人都可以根据自己的口味、选择口感不同的土豆、切成不同厚度的丝、做出自己的味道。
四、据说，可以将土豆丝先过油后，与调好的酱汁，爆炒，不过出于油分的考虑，我不太建议^^
