天鹅绒般丝滑润泽杏香白巧克力小蛋糕

【天鹅绒般丝滑润泽】杏香白巧克力小蛋糕的做法
2015-02-12 发自 心食神 浏览: 标签:烘焙蛋糕小清新下午茶零食

天鹅绒般丝滑润泽杏香白巧克力小蛋糕的简介:

或许是因为白巧克力直接食用时的口感对于很多人来说过于甜腻了,比起黑巧克力来似乎没有那么受大家喜爱呢。但是在这个小蛋糕里,甜蜜顺滑的白巧克力在烘烤的过程中溶化在小蛋糕中,使得整个小蛋糕的口感都变得极润泽香甜,和味道微酸口感略韧的杏干相得益彰,很不错呢。而且这个小蛋糕不需要裱花挤奶油,只需用最简便易行的方法做出镜面果酱涂在蛋糕表面,再简单点缀下就好了,效果还不错啦,裱花苦手又想凹造型的同学不妨一试。

天鹅绒般丝滑润泽杏香白巧克力小蛋糕的用料:

适量
中筋面粉90克
低筋面粉45克
杏仁45克
泡打粉1.5小勺
0.5小勺
无盐黄油95克,软化
绵白糖90克
鸡蛋2枚,大号
朗姆酒1大勺
牛奶150克
杏干90克
白巧克力90克
适量
杏果酱80克
2小勺
适量
杏干适量
杏仁适量
榛果适量
开心果适量
白巧克力适量
可食用的绿色叶子适量

教您天鹅绒般丝滑润泽杏香白巧克力小蛋糕的家常做法,怎么做天鹅绒般丝滑润泽杏香白巧克力小蛋糕好吃

  1. 准备工作:
    烤箱预热至180℃
    中筋粉、低筋粉、泡打粉、盐混合过筛后,加入杏仁粉用蛋抽搅匀
    杏干用清水冲洗后切成0.5厘米见方的小块
    白巧克力切小块
    小蛋糕连模中放入油纸托

  2. 室温软化的黄油加糖,打发至蓬松后分次加入两枚鸡蛋,每次充分打发均匀蓬松后加入朗姆酒打匀

  3. 把1中的粉类分成三份,牛奶分两份,按照“粉→牛奶→粉→牛奶→粉”的顺序交替依次加入2中,每次需要大致切拌均匀再加入下一样材料

  4. 将杏干和白巧克力加入面糊中切拌均匀,注意不要起筋,蛋糕面糊完成

  5. 将面糊装入裱花带中挤进纸杯至9分满,放入预热到180°C的烤箱内烤25-30分钟至小蛋糕飘出香味、色泽金黄,牙签插入无面糊带出即可,取出

  6. 在烤蛋糕的时候开始准备表面装饰:
    80克杏果酱加入两小勺水熬煮至浓稠就是镜面果酱,将熬好的镜面果酱趁热涂抹于烤好的小蛋糕上

  7. 将装饰用的杏干、杏仁蘸镜面果酱,按自己的喜好摆在小蛋糕上,然后装饰上其他坚果、白巧克力和可食用的绿色叶子即可

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