泡椒下酒菜
泡椒下酒菜的简介：
在美国摸索粗来，感觉不错哟试了几种做法，感觉这样比较好吃我用了萝卜、冬笋和藕搭配鸡爪大概鸡爪占所有菜的一半，另一半为蔬菜辣椒分配上干辣椒提香加重辣味其他混合起来味道比较丰富花椒提香增鲜味姜蒜去腥最后用白酒杀菌提香雪梨可以去掉酒和各种椒的苦涩
泡椒下酒菜的用料：
| 鸡爪 | 适量 |
| 萝卜 | 适量 |
| 藕 | 适量 |
| 冬笋 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 雪梨 | 适量 |
| 干朝天椒 | 适量 |
| 泡小米辣椒 | 适量 |
| 泡野山椒 | 适量 |
| 红泡椒 | 适量 |
| 青花椒 | 适量 |
| 白酒 | 适量 |
| 黄酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
教您泡椒下酒菜的家常做法，怎么做泡椒下酒菜好吃
把蔬菜切条，鸡爪用黄酒和姜片的1/4焯水去腥味
泡椒混合一下成好，把鸡爪冲冰水降温
用1/4的姜片加盐和黄酒的水煮开将蔬菜和鸡爪汆开后立刻捞出过冰盐水
把菜料和调味品拌匀封瓶，如果觉得淡就加盐，一般市面上的泡椒都比较咸我就没有再加盐了
在冰箱里腌制一天即可实用
