西红柿炖鲅鱼
西红柿炖鲅鱼的简介：
如果12属相有猫，那我一定是鼠猫的！（≧?≦）好喜欢吃鱼啊，各种鱼都喜欢。今天做了3条鲅鱼，一人食，没有主食。吃掉2条已经很撑，可是还想吃。怎么总是肚饱眼不饱呢？-_-#
西红柿炖鲅鱼的用料：
| 鲅鱼 | 3条 |
| 西红柿 | 2个 |
| 木耳（可选） | |
| 葱、姜 | |
| 食用油 | 3-4汤匙 |
| 番茄沙司 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐、鸡精、糖 | 适量 |
| 二味水(或料酒) |
教您西红柿炖鲅鱼的家常做法，怎么做西红柿炖鲅鱼好吃
鲅鱼去掉内脏和腮，洗净。加姜片、葱段、二味水或料酒腌制半小时。（1、腌制过程中注意翻面，让两面都腌到入味。2、二味水腌鱼比料酒好用。二味水做法参见我的菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/100394051/3、鱼身划几刀更容易入味，写菜谱的时候忘记划了-_-#）
西红柿划十字口，开水烫下，去皮。
去皮后的西红柿切成小丁。鱼腌好后捞出沥干水分。葱、姜也捞出沥干水分。备用。
烧热炒锅，倒入油，把鱼两面煎黄。盛出。（1、如果不是不粘锅，倒油前用姜擦下锅。2、放进鱼后煎一会儿再轻轻晃动锅子，鱼就不会粘锅破皮。）
煎鱼的油烧热，下葱、姜（就是刚才腌鱼用过的）爆香。加入2汤匙番茄沙司略炒。
下西红柿丁，加入适量盐和生抽翻炒。如果汤汁比较酸可以适量的放些糖，不放也可以。
把刚才腌鱼的二味水倒进锅里一些，熬一会。
锅里西红柿小丁基本化掉的时候放入煎好的鱼，小火熬一会儿至汤汁浓稠，鱼入味即可。（我随手放了些木耳进去。也可以撒些葱花什么的也不错。）
