酒糟毛豆再简单不过的下酒菜
酒糟毛豆再简单不过的下酒菜的简介：
酒糟可以算是上海一大特色。本人也是酒糟的爱好者。在家里做上这么一碗酒糟毛豆和朋友老公喝喝小酒聊聊天，是多么的惬意啊～
酒糟毛豆再简单不过的下酒菜的用料：
| 毛豆 | 适量 |
| 糟卤 | 适量 |
| 凉白开，煮开放凉的水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
教您酒糟毛豆再简单不过的下酒菜的家常做法，怎么做酒糟毛豆再简单不过的下酒菜好吃
毛豆洗净，剪去两端，以便糟卤入味。
一煮锅内，倒入少许盐。煮开后放入毛豆。水开后煮约5分钟左右。
准备一盆冰水。毛豆煮熟后倒去水，在水龙头上冲洗一下。再倒入冰水里，沥去多余水份。
毛豆里倒入适量糟卤和凉白开，调和到适当咸味。
毛豆连同糟卤汁放入保险盒内，入冰箱冷藏一夜。糟卤汁要淹没所有毛豆。
第二天取出即可享用。
心食神小贴士：
一、毛豆入冰水是为了保持绿色。二、糟卤味道咸，需要用凉开水调和一下。
三、糟卤要淹没所有毛豆为准。
四、毛豆不过夜也可以，不过需要卤几小时以上才会入味。浸泡时间越久越入味。
五、毛豆煮的时间越长豆子口感越软绵，可因个人喜好延长煮制时间。
