生炒仔鸡
生炒仔鸡的简介：
江南风味的生炒仔鸡，相对于辣子鸡、大盘鸡及小鸡炖蘑菇等家喻户晓的鸡料理来说，应该是最接近鸡肉原味的烹调方式。
生炒仔鸡的用料：
| 童仔鸡 | 900克 |
| 毛豆米 | 80克 |
| 青椒 | 1/2个 |
| 葱姜 | 适量 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 盐 | 3克 |
| 生抽（可选） | 1勺 |
| 白糖（可选） | 1/2小勺 |
教您生炒仔鸡的家常做法，怎么做生炒仔鸡好吃
将宰杀后的仔鸡清洗干净，斩成块状；准备配菜毛豆米、青椒和葱姜香料；
起油锅下毛豆米煸炒至变色断生后盛出；原锅下姜片、葱段爆香，放入鸡块煸炒；
烹入料酒去腥，调入适量盐和少许生抽，加水至鸡块2/3高度，烧开后加盖煮20分钟左右；起锅前加入毛豆米、青椒和一丢丢白糖，大火翻炒均匀即可出锅。
