秋季江湖上最销魂的下酒菜干煸蛹
秋季江湖上最销魂的下酒菜干煸蛹的简介：
这道香辣销魂的【干煸蛹】，是经典的鲁菜之一，营养丰富，老少皆宜，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，也是秋季补肾的佳品。其实，现在一年四季都可以吃到蚕蛹，但是我还是最爱吃秋天的蚕蛹。这时的蚕蛹最新鲜也最美味，简简单单的做法，就可以打造秋季江湖上最销魂的下酒菜。今天我整理这些图片时还忍不住流口水，那香辣的蚕蛹外酥里嫩，鲜香爽口，真真是让人久久回味。喜欢食蚕蛹的小伙伴，不妨一试。
秋季江湖上最销魂的下酒菜干煸蛹的用料：
| 鲜活黄蛹500克、面粉50克、料酒适量 | 适量 |
| 香葱一小段、大蒜3瓣、大姜适量、 | 适量 |
| 香菜适量、黄飞鸿100克、盐适量 | 适量 |
教您秋季江湖上最销魂的下酒菜干煸蛹的家常做法，怎么做秋季江湖上最销魂的下酒菜干煸蛹好吃
1、将黄蛹洗净，锅中烧开水，放入黄蛹。
2、加适量盐煮熟捞出晾凉备用。
3、凉透后用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯。
4、面粉里加盐和料酒拌匀，再倒入黄蛹继续拌匀。
5、锅里加油热至五成时，下入黄蛹，用小火慢炸，同时，将葱、蒜、姜、香菜茎切好备用。
6、炸至蚕蛹微黄捞出控油，另起锅加入少量油爆香葱、蒜和姜。
7、至葱蒜姜水分煸出，推到一侧，倒入黄飞鸿煸炒几下，再放入炸好的黄蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干，调入适量盐和香菜，翻炒几下，即可出锅。
心食神小贴士：
一、黄蛹和黑蛹都可，但是一定要挑选鲜活滴。二、煮蛹时，开锅一两分钟即可关火，以免煮得太老。
三、蛹煮熟后不要立即捞出，要盖上锅盖焖两分钟，这样煮好的蛹就非常饱满不会干瘪。
四、剪蚕蛹时先从蛹的尖部剪开一个小口，然后沿蛹身一侧转圈剪开，这样会避免蚕蛹的汁肉迸裂流失。
五、炸蛹时，蛹下锅要立即用筷子翻动，避免粘连。
