蒜苔烧鲅鱼
蒜苔烧鲅鱼的简介：
说起青岛的饮食特色，我觉得鲅鱼N吃肯定算一类比起过年过节时老人准备的熏鲅鱼，一家齐聚时一起包的鲅鱼饺子，蒜苔烧鲅鱼是更简便更家常的做法~许多方式的烧鲅鱼要有油煎的步骤来防止鱼肉在烧制时散掉，其实不事先过油也完全可以，也更加健康~新鲜的鱼肉软嫩鲜香，只有中间一根主刺，可以放心像吃肉一样大口咀嚼烧过的蒜苔吸收了鱼肉的香气，长时间的烹调让它软烂入味，非常好吃！
蒜苔烧鲅鱼的用料：
| 鲅鱼 | 一条 |
| 蒜苔 | 250g |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 半块 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 料酒 | |
| 花椒 | 一小把 |
| 八角 | 一小把 |
| 糖 | |
| 盐 | |
| 味极鲜 |
教您蒜苔烧鲅鱼的家常做法，怎么做蒜苔烧鲅鱼好吃
鲅鱼去掉内脏洗净，切成3cm块状，用厨房用纸吸净水分
蒜苔洗净，切5cm段状
葱、姜、蒜切片备用
锅中热油，加入葱姜蒜爆香，加入鱼块稍煎，加水没过鱼块
加入花椒、八角，料酒、味极鲜少许
加入一点盐和糖调味【少量加，味道不足最后可补】
大火烧开转小火烧半小时左右
出锅前十分钟加入蒜苔，烧至汤汁浓稠基本收干，尝一下味道，稍作调整，出锅【可以多留汤汁来拌饭！！】
心食神小贴士：
一、选择新鲜鲅鱼来烧味道最好二、花椒八角这些都是去腥的，不要省略
三、烧过的蒜苔太赞，不要省略
四、汤汁多留来拌饭！
