豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨的简介：
这豉汁蒸排骨是我每次必点的。真正想要自己做，还是因为某一次去熟悉的酒楼点来吃，竟发现本来就很小的碟子里有一半是炸土豆充数。虽然味道也还是一样的好，我却还是愤怒的不行。想我千辛万苦的去伦敦吃一次下午茶，竟吃到半盘炸土豆就悲从中来。当时就怒从心头起，恶向胆边生，下定决心回家自给自足。
豉汁蒸排骨的用料：
| 排骨 | 一斤 |
| 豆豉 | 2大勺 |
| 小尖椒 | 5个 |
| 姜 | 一小块 |
| 蒜头 | 3-4瓣 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 料酒 | 一大勺 |
| 淀粉 | 2大勺 |
| 葱 | 一根 |
教您豉汁蒸排骨的家常做法，怎么做豉汁蒸排骨好吃
排骨剁2-3cm长的小块，冲洗干净并用水浸泡半小时待用
蒜头剁蓉，姜切片，葱切葱花，豆豉略切碎，小尖椒切碎
将排骨与蒜，姜，豆豉，尖椒，生抽，料酒，糖拌匀
腌制至少40分钟后拌入淀粉和适量水，让每块排骨都均匀的裹上，而容器内不要有多余的水份
尽量在较大的蒸盘内铺平，上蒸锅蒸30-40分钟
撒入葱花后再焖个1、2分钟即可
心食神小贴士：
豆豉要选用干豆豉，不要用老干妈之类调味过的产品尽量腌制久一些更入味，腌好后再拌淀粉
豆豉和生抽都有咸味，不是特别口重的就不用加盐
加水时宁少勿多
具体蒸的时间要靠经验，建议20分钟以上，40分钟以下。
