酱焖鲫鱼
酱焖鲫鱼的简介：
最开始学做饭的时候，出租屋里没有好锅，每次做鱼最后都是碎的，最好的情况下鱼皮也不是完整的。因为每次鱼一下油锅就破皮了，翻几下就碎了，就想了一个笨方法，现在也习惯了，一直都这么干。新浪微博：North_北北欢迎厨艺爱好者来交流。
酱焖鲫鱼的用料：
| 鲫鱼 | 1条 |
| 黄豆酱 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 0.5汤匙 |
| 盐 | 0.5茶匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 干辣椒 | 3-5个 |
| 十三香 | 0.5茶匙 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 香菜 | 1根 |
| 油 | 2汤匙 |
教您酱焖鲫鱼的家常做法，怎么做酱焖鲫鱼好吃
1.鲫鱼处理干净，鱼肚子里的黑皮要扯掉，两面都划几刀。姜切块压扁，蒜切片，葱切段，香菜切段备用。
2.锅内放油，5成热放葱姜蒜干辣椒爆香，豆瓣酱下锅炒香，依次加生抽、料酒、十三香、糖、盐。锅内加500ml左右的水烧开，鱼放汤内煮一分钟翻面盖锅。
3.大火焖鱼，锅内汤剩至自己想要的量。鱼盛盘，汤里加鸡精调匀关火。汤汁浇到鱼身上，放上香菜（我这放的有点多
