尖椒滑牛柳
尖椒滑牛柳的用料：
| 牛肉 | 适量 |
| 线线辣子 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
教您尖椒滑牛柳的家常做法，怎么做尖椒滑牛柳好吃
先将牛肉切条，加入两勺食用油（这样渗入牛肉纤维中的油份受热会膨胀，切断纤维，肉就又滑又嫩了），再撒入葱花和姜丝，腌制20分钟备用
辣椒洗净切猫儿状
锅烧热入油，待油温升至三成热，下牛柳快速划炒，加入适量蚝油，待牛柳8成熟时，盛出
锅洗净，再次烧热入油，将剩余的葱姜蒜爆香，接着放入线线辣子煸炒2分钟，倒入之前炒好的牛柳快速翻炒，勾少许盐、味精后装盘。时间不能长，辣椒断生即可出锅
出锅前，勾一点薄芡，口感会更加爽滑
