红烧带鱼
红烧带鱼的用料：
| 带鱼中段 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 料酒，生抽，老抽，红烧汁 | 适量 |
| 花椒，大料 | 适量 |
教您红烧带鱼的家常做法，怎么做红烧带鱼好吃
带鱼洗净，去鳍，剪成2寸的段，用料酒和花椒腌制1小时后剔去花椒，然后控干水分。
油锅烧至7成热，下入裹匀淀粉的鱼段，中小火炸至金黄，捞出控油。
另起锅，烧热，放少许油，小火煸香大料和葱姜蒜片，然后倒入带鱼，翻炒几下淋入少许料酒，再放适量生抽，老抽和一点点红烧汁，炒匀后倒入一些热水，盖过带鱼即可，盖上锅盖转入中火，直到汤汁将要收干即可。
