菠萝黑椒牛仔骨
菠萝黑椒牛仔骨的简介：
来个上周的午餐菜，每次喝早茶时儿子爱吃必点的一道小菜，其实也可以让它成为一道大菜，呵呵。这是我自己的做法和酒店的有些区别，我加了些材料(现在觉得有点太折腾,可以简化点)。
菠萝黑椒牛仔骨的用料：
| 牛仔骨 | 四件 |
| 菠萝 | 1/4个（腌料） |
| 黑胡椒 | 一大勺 |
| 洋葱 | 四分之一个 |
| 意式综合香草料 | 一小捏（可不用） |
| 蒜 | 两瓣 |
| 盐 | |
| 生抽 | 若干 |
| 糖 | 少许 |
| 红酒 |
教您菠萝黑椒牛仔骨的家常做法，怎么做菠萝黑椒牛仔骨好吃
还是将牛仔骨轻轻用刀拍松，要看肉的厚薄程度用力，我这次拍得有点狠了
将四分之一菠萝和洋葱切小块，黑胡椒稍碾碎，和香料一起混合在一起，菠萝碎应该是洋葱的两倍数量。蒜不喜欢吃的不要一起打，只是切片拿来当腌料用
在料理机里打碎打匀，把打碎后调料加盐和生抽、糖混合均匀后给牛仔骨按摩并腌渍半小时
拂去表面的大多数腌料，油烧热，将牛仔骨两面略煎，因为吸了很多腌料的水分，所以会出汁水，用叉按下肉没有血水就熟了，不是很厚，顶多一分半钟，肉很嫩
剩下的那1/4菠萝切片垫在盘子里，将煎好的牛仔骨盖在上面，浇上汁，最后把腌料也可以炒熟浇上去就可以了。还烫了点甜豆做蔬菜
