将鸡腿肉切成块放入碗中，加入盐，胡椒，生粉，生抽，料酒等调料

搅拌均匀后腌制几分钟

将带皮的芋头放在锅中煮3分钟，断生变软

煮好后拿出来去皮再切成大小适中的块

准备好姜，蒜，干辣椒，花椒，香叶等调料。在锅中烧一锅油，.油六，七成热后将腌好的鸡块放入，将鸡块炸至微微金黄色捞出

在锅中烧一锅油，.油六，七成热后将腌好的鸡块放入，将鸡块炸至微微金黄色捞出，捞出来备用

在煲中加入少量的油，将干辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮等放入其中煸炒；

煸炒一下后再加入大蒜，姜片等一起煸炒

煸炒出香味后加入刚炸好的芋头和鸡块；

加入适量的料酒和生抽，再加入适量的水烧煮一下

煮到九分熟时下入盐和胡椒调味，搅拌均匀，加入小米椒稍微煮上一两分钟；13.装盘撒葱花点缀~完成。