香辣排骨

香辣排骨的做法
2015-02-08 发自 心食神 浏览: 标签:下酒菜下饭菜家常菜大鱼大肉

香辣排骨的简介:

此道菜招呼家里客人是再好不过的啦,不过要事先准备因为有点耗时。半盘一出现绝对是酒店级别的哦,味道更不用说啦。微信公众号已上线,可以加我公众号meishi0123关注哦,我会每天与大家分享不同菜品的做法,或者QQ694755640空间也可查看。厨友们我们多多交流。

香辣排骨的用料:

排骨
彩椒
干红椒
姜片
香料八角、桂皮、香叶
鸡精
酱油
料酒

教您香辣排骨的家常做法,怎么做香辣排骨好吃

  1. 排骨多洗几遍,洗到水是清的没血水为止,然后热锅入油入排骨入香料,注意,这里我没有等油温升高再放排骨,油温升高以后,排骨倒下去油会四处溅开,容易烫伤,在家里自己做自己吃,不用那么讲究,能吃就行。

  2. 排骨炒到变外焦以后,放入姜片、酱油、料酒、干辣椒翻炒一会倒半碗水焖一会。

  3. 水烧干以后,把排骨铲至锅边,放切小丁的红彩椒,红彩椒上加盐搅拌均匀。然后把红彩椒和排骨混合!

  4. 差不多就起锅吧!装盘以后可以放一点新鲜的香菜在上面,装饰作用。

    香辣排骨的做法步骤4
  5. 香辣排骨的做法步骤5
  6. 香辣排骨的做法步骤6

心食神小贴士:

有的做法是把排骨先用调料先腌制,再锅里炒,我觉得那样肉没焦反而调料先糊了。所以我就改良了一下,至于干辣椒和姜片后放的原因也是因为先放会使姜片和干辣椒都糊了。

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