川味口水五花肉
川味口水五花肉的简介：
口水鸡是集麻辣鲜香嫩爽于一身的经典川菜；把主料换成五花肉，按照传统配方复制出调味料，一样可以品尝到令人馋涎欲滴的风味。
川味口水五花肉的用料：
| 五花肉 | 500克 |
| 大葱 | 2段 |
| 生姜 | 10克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 调味料 | 芝麻酱1/2小勺、镇江醋1大勺、生抽1大勺、白砂糖15克、花/藤椒油1大勺、辣椒油1大勺、芝麻香油1/2大勺 |
| 熟白芝麻 | 1/2大勺 |
| 熟花生仁 | 1大勺 |
| 香菜 | 适量 |
教您川味口水五花肉的家常做法，怎么做川味口水五花肉好吃
五花肉整条清洗干净，入锅加水没过，大火烧开出尽血沫后放入料酒、葱段和姜片（量的一半），加盖转中火煮20分钟，捞出自然冷却；
把剩下的一半姜和蒜瓣切成末，将花/藤椒油、辣椒油、芝麻油倒入小锅里加热，浇在姜蒜末上激出香味；芝麻酱先用醋和生抽调稀，然后加入白糖，与姜蒜红油兑匀；
如果没有熟的芝麻和花生，可以先用平底锅小火焙熟、压碎，香菜切碎；把冷却后的五花肉切成片装盘，淋上调味汁，撒上芝麻和花生碎，最后装饰香菜即可。
