卷心菜洗净切丝，蒜瓣切末，香菜切小段，姜切末备用。

鸡蛋2个，打散后放入料酒和一小勺凉白开，搅拌后备用。250克饼丝备用。

热锅后放入适量色拉油，鸡蛋放入，凝固成型后用铲子弄成小块，盛出来备用。

重新做过，少许色拉油，爆香姜末后，放入卷心菜丝翻炒，加入适量生抽和盐。翻炒1分钟倒入饼丝，继续翻炒。

再加入鸡蛋碎，翻炒到倒入蒜末翻炒，出锅前再倒入麻油和香菜。

10分钟的快手菜就这样做好了，根据个人口味添加些醋或是搭配辣椒油，味道会更好。