虾蟹粥
虾蟹粥的简介：
虾蟹粥——文怡家常菜
虾蟹粥的用料：
| 大米 | 150克 |
| 螃蟹 | 1只 |
| 鲜虾 | 10只 |
| 潮汕咸菜 | 1袋 |
| 干贝 | 20粒 |
| 姜 | 1块 |
教您虾蟹粥的家常做法，怎么做虾蟹粥好吃
大米洗净后，倒入清水浸泡半小时。干贝冲净放入40度左右的温水中浸泡半小时。把虾的虾须剪掉备用。潮汕咸菜浸泡在清水中，用手攥10下左右，然后冲净沥干。
把螃蟹的蟹壳掰开，去除掉鳃不要，把螃蟹对半切开，再对半切开，一个螃蟹切成4块即可。蟹钳用刀背轻轻剁开成裂口。蟹壳洗净备用。
锅中倒入清水大火烧开，放入螃蟹和虾分别焯烫半分钟捞出。
另取一个干净的锅，倒入干贝和浸泡的水，倒入一锅清水大火煮开后，放入浸泡后的大米，煮开后改成小火，虚掩上盖子，普通锅煮40分钟左右，这种铸铁锅煮25分钟左右。
把切成碎粒的潮汕咸菜放入粥中，再放入姜丝和虾蟹搅匀后，继续用大火煮5分钟即可。
心食神小贴士：
**如果你喜欢蒜香的味道的话，可以把大蒜切碎后过油炸盛金黄色捞出冷却，粥煮好后撒在上面，味道会更浓郁。**因为潮汕咸菜有咸度，因此就不要再往粥里放盐了，如果你觉得口味不够，可以在自己的碗中适量的再添加一些盐调味。
**除了虾蟹之外，干贝在这道粥中的作用非常大，千万不可以省略哦。
**铸铁材质的锅用来烹饪比较节省时间和能源，这点在炖肉和煮粥方面极为明显。
