煎酿茄子
![煎酿茄子的做法](/uploads/allimg/150207/51.jpg)
煎酿茄子的简介:
煎酿茄子~是广东的一道传统菜色~经过一些改良~它现在更适合家庭制作~成功率很高~快快行动吧~爱吃茄子的朋友们~
煎酿茄子的用料:
长条茄子 | 1条 |
猪肉馅 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
豆豉 | |
叉烧酱 | |
生抽 | |
花雕酒 | |
胡椒粉 | |
糖 | |
淀粉 | |
麻油 |
教您煎酿茄子的家常做法,怎么做煎酿茄子好吃
茄子切蝴蝶片~
葱姜蒜末和猪肉
加盐,胡椒粉,花雕酒,糖,生抽,淀粉,麻油调成馅
茄子里撒些淀粉
塞入肉馅
放锅里煎至两面黄
炒香葱姜蒜末,和豆豉,叉烧酱后加适量的水烧开+糖+花雕酒+生抽,放入煎好的茄子,加盖,烧熟
茄子先盛在盘里,而后汤汁勾一点薄芡,淋在茄子上,撒点葱花,完成~
心食神小贴士:
一、茄子里面抹淀粉是为了更好的固定肉馅,不然肉馅煮熟会掉出来二、煎好的茄子可以放微波炉里打熟,这样就不用烧很长时间了
三、茄子不易久煮,熟了就可以了,不然烂烂的拿不起来
四、广东常用鲮鱼胶来制作这道菜,我们这里用猪肉馅代替,鸡肉馅,虾馅,等都可使用