煎酿茄子
煎酿茄子的简介：
煎酿茄子~是广东的一道传统菜色~经过一些改良~它现在更适合家庭制作~成功率很高~快快行动吧~爱吃茄子的朋友们~
煎酿茄子的用料：
| 长条茄子 | 1条 |
| 猪肉馅 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 豆豉 | |
| 叉烧酱 | |
| 生抽 | |
| 花雕酒 | |
| 胡椒粉 | |
| 糖 | |
| 淀粉 | |
| 麻油 |
教您煎酿茄子的家常做法，怎么做煎酿茄子好吃
茄子切蝴蝶片~
葱姜蒜末和猪肉
加盐，胡椒粉，花雕酒，糖，生抽，淀粉，麻油调成馅
茄子里撒些淀粉
塞入肉馅
放锅里煎至两面黄
炒香葱姜蒜末，和豆豉，叉烧酱后加适量的水烧开+糖+花雕酒+生抽，放入煎好的茄子，加盖，烧熟
茄子先盛在盘里，而后汤汁勾一点薄芡，淋在茄子上，撒点葱花，完成~
心食神小贴士：
一、茄子里面抹淀粉是为了更好的固定肉馅，不然肉馅煮熟会掉出来二、煎好的茄子可以放微波炉里打熟，这样就不用烧很长时间了
三、茄子不易久煮，熟了就可以了，不然烂烂的拿不起来
四、广东常用鲮鱼胶来制作这道菜，我们这里用猪肉馅代替，鸡肉馅，虾馅，等都可使用
