酱香什锦豆腐丁文怡家常菜
酱香什锦豆腐丁文怡家常菜的简介：
酱香什锦豆腐丁——文怡家常菜
酱香什锦豆腐丁文怡家常菜的用料：
| 北豆腐 | 1盒 |
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 西葫芦 | 1根 |
| 红椒 | 1个 |
| 豆瓣酱 | 15克 |
| 料酒 | 15毫升 |
| 干淀粉 | 3克 |
| 生抽 | 45毫升 |
| 水淀粉 | 30毫升 |
教您酱香什锦豆腐丁文怡家常菜的家常做法，怎么做酱香什锦豆腐丁文怡家常菜好吃
将豆腐切成1cm大小的块。鸡丁也切成同样大小的块，放入料酒和干淀粉，搅匀后腌制5分钟。西葫芦洗净后切成1cm大小的丁，红椒去蒂去籽后，也切成1cm大小的块。
锅中倒入油，待油7成热时，放入豆腐，调成中火，豆腐块煎成几面金黄色后盛出。
把锅中的余油，烧至7成热，放入鸡丁用大火煸炒半分钟，待鸡丁变成白色后盛出。
再往锅中倒入一点点油，放入豆瓣酱，用小火炒香后，放入西葫芦煸炒2分钟。
然后，倒入红椒丁，鸡丁，豆腐丁，调入生抽，翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡即可。
心食神小贴士：
**这道菜中的鸡丁可以换成肉丁，搭配的蔬菜，也可以根据自己的口味换成其他种类。**豆瓣酱在炒制的时候一定要用小火，否则会糊锅底，产生苦味。因为豆瓣酱和酱油都有咸度，因此这道菜无需再放盐。
