竹荪煲鸡汤文怡家常菜
竹荪煲鸡汤文怡家常菜的简介：
竹荪煲鸡汤——文怡家常菜
竹荪煲鸡汤文怡家常菜的用料：
| 柴鸡 | 半只 |
| 竹荪 | 6根 |
| 小菜心 | 6课 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 姜 | 4片 |
| 盐 | 10克 |
| 大葱 | 4段 |
教您竹荪煲鸡汤文怡家常菜的家常做法，怎么做竹荪煲鸡汤文怡家常菜好吃
将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。
将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。
趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。
最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。
心食神小贴士：
**竹荪比较单薄，所以浸泡的时间要控制在10分钟之内。竹荪的网，也可以吃，不必切除，但放入汤中，会影响汤的美观。**煲汤要一次性加入足量清水水，中途不要再添加，否则会冲淡汤的口味。如果一定要加，也要加开水，不要添加冷水。
**煲鸡汤不需添加味精或鸡精，否则就会产生异味，破坏了原汤的鲜美。
