鱼香荷包蛋
鱼香荷包蛋的简介：
荷包蛋控的必杀菜品一次吃五个蛋毫不费力的经典力作有蛋就能发挥的看家绝活——鱼香荷包蛋~
鱼香荷包蛋的用料：
| 适量 | |
| 鸡蛋 | 随意 | 适量 |
| 葱末 | |
| 蒜末 | 适量 |
| 郫县豆瓣 | |
| 番茄沙司 | |
| 鸡精 | |
| 白糖 | |
| 淀粉 |
教您鱼香荷包蛋的家常做法，怎么做鱼香荷包蛋好吃
把鸡蛋都打到一个碗里，便于下锅。
锅中放少许油走遍锅，油七成热时候转小火，将碗中鸡蛋轻轻倒入，转大火煎鸡蛋。
煎蛋过程中将葱蒜切末。
准备好豆瓣酱和番茄沙司。
鸡蛋一边煎脆，能闻到荷包蛋香气时候翻面，继续煎。
两面都煎好后盛出，锅中重新放油，煸炒葱末蒜末，出香味后放入豆瓣酱和番茄沙司，加入适量白糖、鸡精，小火煸炒20秒钟。
加入半杯水，煮开，此时可以尝尝咸淡，若豆瓣酱用的比较少，此时可能需要放入一点盐调味。煮开后，勾入薄芡，淋几滴明油，
将汤汁浇到蛋上就成啦。
开吃！
心食神小贴士：
一、豆瓣酱依据个人口味放，挺咸的，用过的都知道。二、蛋建议用大火快煎，大火可以使得蛋清有焦脆的口感，同时保证蛋黄有微微的流动感，个人比较喜欢这个口感，如果喜欢全熟的请用中火多煎些时间。
三、煮汤汁水少量就行，倒半锅水，怎么勾芡也不会好吃。
四、吃这个菜的时候，别忘了炒个青菜，多蒸些饭~
