里脊肉，莴笋切丝，喜欢软烂口感的可以切细些，喜欢爽脆口感的就切粗一些。
里脊肉可加少许盐(不在配料表分量中)，玉米淀粉抓一下，更入味更嫩，无生粉就单用盐抓一下，也是可以的。
蒜瓣切片，木耳切丝待用。

将配料中的酱油，醋，糖，盐调和在小碗中搅拌均匀做成酱汁，如果想汤多一点，就按酱油10g，糖20g，醋20g，盐2g的分量做酱汁。

热锅冷油，放入蒜瓣，肉丝炒出香味，肉刚变白色即可盛出备用。

油锅不用洗，另加油烧热，入莴笋丝炒匀，加入木耳丝，刚炒好的蒜瓣肉丝，调好的酱汁，一同翻炒至熟即可装盘。