鱼香茄子
鱼香茄子的简介：
鱼香，是一种无鱼而鲜，酸甜辣爽的风味。鱼香茄子，茄子滑而不腻，营养美味，简单易上手的菜肴。
鱼香茄子的用料：
| 茄子 | 一个 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 葱 | 两根 |
| 姜 | 半个 |
| 海天蒜蓉酱 | 两勺 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 泡椒 | 4到5个 |
| 料酒，香醋，生抽，淀粉 | 适量 |
教您鱼香茄子的家常做法，怎么做鱼香茄子好吃
茄子切条或切段儿^O^用淀粉，少许盐腌制10到15分钟，过油炸成金黄色即可捞出
锅内油热后，放入蒜末，葱段，姜末爆香。放入两勺蒜蓉酱，剁碎的泡椒，炒出红油。
倒入茄子，火不要太大，变软即可，因为已经炸过。倒入调好的汁料（糖，生抽，料酒，香醋，清水，比例为1.5：1：0.5：1：3）大火爆炒。
最后，淋上水淀粉翻炒均匀，不咸的话加少许盐（因为有生抽，泡椒，蒜蓉酱所以应该够咸了）。撒上香葱装饰即可出锅啦~\(≧▽≦)/~
心食神小贴士：
一、不要放太多盐，泡椒，蒜蓉酱，炸茄子时都有盐分。二、勾芡要适量，太薄太厚都影响口感。
三、我个人喜欢甜一点，可根据口味不同调整调料分量。
