鱼香茄子

鱼香茄子的做法
2015-02-05 发自 心食神 浏览: 标签:鱼香

鱼香茄子的简介:

因为太好吃了吃完了才想起来没拍照。。。。所以先百度一张图了【本人不吃葱姜蒜所以就没放】

鱼香茄子的用料:

茄子2个
生粉适量
酱油1匙
1匙
白糖1匙
料酒0.5匙
湿淀粉0.5匙
0.25匙
豆瓣酱/干辣椒适量

教您鱼香茄子的家常做法,怎么做鱼香茄子好吃

  1. 茄子去皮切段或切片裹生粉炸熟炸透捞出【裹生粉炸之后茄子特别脆还不会很吸油】

  2. 按上述比例调鱼香汁

  3. 锅内剩底油烧热加郫县豆瓣酱或干辣椒煸香

  4. 倒入炸好的茄子,鱼香汁快速翻炒【一定要快,时间长茄子不会很脆,所以炸的时候一定要炸透】出锅装盘就好了

心食神小贴士:

裹生粉炸比直接炸脆很多!

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