猪肉切丝，洗净，加入适量淀粉、料酒、酱油、两滴清油淹渍片刻

茭白、胡萝卜洗净切丝，香菇泡开切丝洗净，葱姜蒜切末，干辣椒切小段

锅烧热放少许油，放入肉丝炒至变色，肉丝出锅，锅洗净

锅烧热放适量油，放葱姜蒜末干辣椒一起爆炒出香味

放入香菇炒一炒，再放入茭白、胡萝卜丝炒一炒，最后放入肉丝炒一炒

老抽、生抽、醋、糖按照用量调制放入锅内，炒至将要出锅放入豆瓣酱和牛肉豆豉，再一起炒一炒，出锅，完成