少油版鱼香茄子
少油版鱼香茄子的简介：
这是一道超级下饭菜哦～
少油版鱼香茄子的用料：
| 圆茄子 | 一颗（大） |
| 葱、姜、蒜 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 两茶匙（根据自己口味调整） |
| 生抽 | 一茶匙 |
| 醋 | 1.5汤匙 |
| 白糖 | 一茶匙（根据自己口味添加） |
| 鸡精 | 少许 |
| 盐 | 根据口味添加 |
教您少油版鱼香茄子的家常做法，怎么做少油版鱼香茄子好吃
茄子去皮切条，葱姜蒜切末，辣椒切段待用。
把酱油、糖、醋、料酒混合，这是鱼香汁。
锅入少量油加热，把切好的茄条到进去，不断的翻炒，直到茄条都炒熟（因为油少，茄子熟透的时间会长一些），盛出。
锅内倒少许油，加辣椒，小火爆香葱姜蒜末（加入一半得蒜末，另一半待用），这时候加入郫县豆瓣酱，炒出红油后，把炒熟的茄子倒进去，翻炒。这一步忘了拍照ToT…
翻炒片刻，倒入调好的鱼香汁，加入剩下的蒜末。
炒啊炒啊炒啊炒，出锅～
心食神小贴士：
1，茄子第一步要充分得炒熟，水分炒出来才不会有土腥得味道。2，鱼香汁根据茄子的多少来调整用量，按照比例就不会出错。
3，郫县豆瓣酱本来就有咸味，如果最后觉得淡，再加盐。
4,最后那把蒜末很重要，在出锅前放进去味道最好。
