将里脊肉顺纹路切丝，另将淀粉洒在肉丝上，用手搅拌到每丝肉上都沾满淀粉。

另起油锅，放入油，将裹好淀粉的肉丝下油锅。

炸两次，口感会更好，第二次炸的时间短~~~一点。

锅内留少许油，将切丝的萝卜条放入锅中炒软。留出备用

锅内放少许油，炝蒜末，葱丝，接着放入少许郫县豆瓣酱，将豆瓣酱炒出红油，接着放入尖椒丝，萝卜丝，里脊肉，搅拌，再放入少许盐。锅内加少许水

调汁：糖和醋的比例是2:1，将调好的汁放入锅中，搅拌。

因为加了水，这个时候可以勾一个淡淡的芡汁，浇在菜上。出锅吧。