鱼香肉丝
鱼香肉丝的简介：
鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的热菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
鱼香肉丝的用料：
| 猪肉 | 适量 |
| 辣椒 | 适量 |
| 木耳 | 适量 |
| 泡辣椒 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 香醋 | 适量 |
教您鱼香肉丝的家常做法，怎么做鱼香肉丝好吃
猪肉切丝，加盐、料酒、淀粉上浆；木耳用温水泡发，去老根，洗净、切丝；辣椒切丝；泡辣椒剁碎；葱姜蒜切碎
肉丝下温油炒散，下葱、姜、蒜、泡辣椒炒出红油，放辣椒丝、料酒、盐、酱油、白糖、香醋，翻炒均匀
