鱼香茄子煲
鱼香茄子煲的用料：
| 茄子 | 300克 |
| 瘦肉 | 50克 |
| 咸鱼 | 30克 |
| 青红辣椒、姜、蒜。 | 适量 |
| 生抽、蚝油、白糖、玉米淀粉。 | 适量 |
| 油、盐、高汤。 |
教您鱼香茄子煲的家常做法，怎么做鱼香茄子煲好吃
蒜去皮剁碎、青红辣椒洗净切圈、瘦肉洗净切小丁、姜洗净切末、咸鱼洗净切块。
茄子去蒂洗净切条、裹上一层薄薄的玉米淀粉（昨时吸油少）。
肉丁放少量盐、生抽、淀粉抓匀拌点花生油（拌入花生油一、可以去腥、二、容易炒散。）
锅置火上倒入大概300克油烧至7成热、放茄子大火炸至微黄捞起控干油。
放咸鱼小火炸至金黄色捞起控干油晾凉切碎
另起一锅烧热放油、油温5成成热放猪肉炒散、放蒜、姜、煸炒出蒜香味放高汤烧开放茄子煲3?5分钟放咸鱼、少量生抽、蚝油、盐、白糖、辣椒、继续煲1分钟即可。
