五花肉去皮切厚片，冻过之后的肉比较好切。

烤盘铺锡纸，把五花肉一片片放上去铺平，不要过于密集，留给肉透气的空间。

花椒油+色拉油调成混合油，这个只需要一点点，刷在肉表面，因为我十分喜欢花椒油麻麻的口感，所以加了这一步，没有花椒油的可以省略。

均匀撒上盐，孜然粉，我为了每片肉都味道均衡，是一片一片撒的。

撒完之后有一步很重要，用食指在每片肉上按压一下，这样作料就会吃进肉里。

烤箱预热200度，上下火。

把肉翻身，因为按压过，所以根本不用担心作料会粘在锡纸上。在这面再撒上孜然，辣椒粉和椒盐，可见我有多爱花椒了吧！

烤箱预热好，肉进烤箱中上层（我的是四层的，如果是三层的，就中层），大约七八分钟就可以了，这个要时刻关注肉的情况。时间长就干了，时间短没熟可不行。

出炉，装盘，享用。