孜然爆烤鸭肉
孜然爆烤鸭肉的简介：
饭店吃烤鸭剩下的鸭架打包回家，其实除了煲汤，还可以把多余的鸭肉剃下来再炒一下饭的菜哦，而且超简单~
孜然爆烤鸭肉的用料：
| 剔骨烤鸭肉 | |
| 香菇 | 5朵 |
| 青椒 | 一个 |
| 大蒜 | 两瓣 |
| 姜丝 | 少量 |
| 葱丝 | 两段 |
| 孜然 | 一小勺 |
| 盐 | 一小勺 |
| 料酒 | 一瓶盖 |
| 生抽 | 一小勺 |
| 干豆豉 | 几粒（没有可以不放） |
教您孜然爆烤鸭肉的家常做法，怎么做孜然爆烤鸭肉好吃
烤鸭肉从鸭架剃下，皮和肉分开，香菇切片，青椒切丝，蒜切片，葱和姜切丝。
锅热后不放油，放入鸭皮，小火煸炒出油，把鸭皮煸干盛出，倒出多余的鸭油，留少许底油，下入姜、大蒜、干豆豉爆香。
倒入煸干的鸭皮和鸭肉，倒入一瓶盖料酒爆香，酒味挥发后放入香菇炒软，加青椒丝，最后加入一小勺孜然、盐、生抽、葱丝大火快速翻炒均匀，出锅。
