孜然牛肉粒
孜然牛肉粒的简介：
对于喜欢吃烧烤又担心在外面吃不安全、不卫生的朋友们，这个是个很不错的选择！口感和牛肉干有些相近。火候可以自己掌控，外焦里嫩，快来试试吧！绝对不会让你失望
孜然牛肉粒的用料：
| 牛后腿肉 | 500g以上 |
| 孜然 | 以个人口味而定 |
| 辣椒粉 | 以个人口味而定 |
| 盐 | 以个人口味而定 |
| 糖 | 以个人口味而定 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 每500g牛肉配10g |
| 色拉油 | 能没过要烹制的牛肉即可 |
教您孜然牛肉粒的家常做法，怎么做孜然牛肉粒好吃
稍微解冻的牛后腿肉（可以顺利切块的程度），切成1.5CM方形肉丁。
切好后，待完完全解冻后，控干多余水分。
锅内放色拉油加热至可油炸的温度，分几次放入牛肉，炸至表面上色，体积略小，捞至盘中待用。
另取炒锅，将炸好的牛肉粒倒入锅中翻炒，加入料酒及其它粉质调料，迅速翻炒至有调料香味即可出锅！（各种粉质材料均可依照个人口味添加或取消不用）
心食神小贴士：
一、未完全解冻的牛肉，更容易切得规则整齐。二、油炸的时间可自己控制，喜欢表面干一点的，可以时间略长；喜欢嫩一点的，可以缩短油炸时间。
三、所以调料均可依照肉量多少和个人口味调整，做出适合自己口味的牛肉粒。
四、解冻的牛肉，一定要控干水分，不然入油锅后会溅到身上，很惨的…
