凉透的米饭（隔夜的最佳）事先拌开；
碗里磕俩鸡蛋，加入少许盐和食用油打匀；
小白菜或其他绿叶菜两根，洗净切碎；
干辣椒三四个，切碎；
香肠半段，切细丁。

热锅凉油，入干辣椒碎稍炒片刻，米饭入锅拌匀，可用筷子缓缓搅拌；

米饭稍变硬时入青菜碎，搅拌继续，两分钟后将鸡蛋液浇在米饭上，继续搅拌务必让米饭均匀裹上鸡蛋，正所谓金包银是也；

待包裹了蛋液的米饭渐渐发黄，入孜然粉，搅拌…入香肠丁，搅拌…
香气四溢，几分钟后即可出锅。