茄汁红酒野猪肉的简介：

大厨的食谱与一般红酒炖野猪肉最大的差别，是加入了大量的新鲜番茄和意大利香醋Balsamicvinegar。茄汁和意大利香醋不但令红酒汁的口感更为温和，还吊出了野猪肉本身的甜美，令这道原本充满乡野气息的传统野味，多了几分典雅滋味。在国内的朋友弄不到野猪肉的话，同样的食谱可以用牛肉、羊肩肉或者鸡肉来做。野味最好的配菜之一，是调入肉蔻粉Nutmeg的南瓜泥。肉蔻粉强烈的热带香味，搭配南瓜天然的甜，立即让普通的配菜变得个性十足，非常出彩。

茄汁红酒野猪肉的用料：

教您茄汁红酒野猪肉的家常做法，怎么做茄汁红酒野猪肉好吃

心食神小贴士：

喜欢吃西餐的人完全可以在家自己尝试这种经典法式炖肉。无论是牛肉、鸡肉、羊肉还是兔肉，用同样的方法处理腌制过，再经过慢火细炖，味道都会非常棒。肉类如果用的不是野味，而是普通的牛、羊肉的话，大家也完全可以用原味土豆泥或者意大利面条作为配菜，代替肉蔻南瓜泥。
一般在法国，普通的勃艮第Bourgogne红酒2欧元就能买一瓶。国内的法国红酒普遍价格比较贵，我个人觉得花大价钱买进口红酒做这道菜是没有什么必要的。用国产优质但相对便宜的红葡萄酒煮法式各种炖肉，味道也是非常好的。
法国菜在餐厅里价格昂贵，一个因为食材本身的要求很高，另一个准备起来也比较花时间。自己在家稍微调整一下选材，加一点耐心，并不需要多高超的技巧，一样可以做出餐厅级的法国菜。无论是请朋友吃饭，还是浪漫烛光晚餐，都既有情调又滋味无穷。此文以及照片版权属于该空间作者，请勿转载，非常感谢