蛋黄中加入砂糖，用打蛋器打散（砂糖没有融化也无妨）；
依次加入菜籽油，牛奶，每加入一种原料后搅拌均匀；

筛入低粉，用打蛋器搅拌至没有结块

蛋白先打至粗起泡，分三次加入糖，打至接近硬性发泡（打蛋器上能拉出弯钩即可）；

在蛋黄糊中盛入1/3蛋白霜，用刮刀兜底搅拌至看不到蛋白霜块；

将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀快速兜底翻拌，直至看不见蛋白霜痕迹；

将蛋糕糊倒入烤盘，并用刮板由中央向四周刮匀，不要反复刮太多次；
轻轻震下模具，将表面气泡震破；烤箱预热190度，180度左右烤15分钟

出炉即可脱模，撕去四周的烤纸，在烤架上冷却；
冷却过程中可以将淡奶油加砂糖打发至7分，加入芒果泥后再打发至8分；

另铺一张烤纸，冷却后将蛋糕片反过来揭去烤纸，再将蛋糕的正面朝上；
用刀在靠近自己的一边约10cm的位置切一道印。抹淡奶油，然后是我最爱的撒芒果粒，但不能贪心撒太多哈，不然卷的时候会溢出来；

迅速顺着擀面杖卷起，Done!
两头扎住放入冰箱定型。