鲜橙鸡丁
鲜橙鸡丁的用料：
| 鸡腿 | 四只 |
| 香橙 | 一个 |
| 柠檬 | 半只 |
| 胡萝卜丁 | |
| 毛豆(可以用豌豆) | |
| 玉米粒 | 各少许 |
| 白糖 | 一大匙 |
| 盐 | 一小匙 |
| 淀粉 | 一小匙 |
| 姜末 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 素油 | 三匙 |
| 香油 | 少许 |
教您鲜橙鸡丁的家常做法，怎么做鲜橙鸡丁好吃
把鸡腿去骨去皮后切丁，用盐、淀粉,胡椒粉抓一下腌15分钟
把橙子榨汁，加几滴柠檬汁、糖、兑成汁备用
把锅烧热,倒入3匙素油后立刻滑入鸡肉.待鸡肉变色就捞出控油.这个技巧就是热锅温油,快速滑一下鸡肉,使鸡肉柔嫩.炒肉丝等也是一样的道理,油溫高了材料下锅就外表焦硬且有淀粉粘连现象.锅不够热下材料会沾锅.锅中留一匙油，将姜末炒香，倒入胡萝卜毛豆(豌豆)玉米粒翻炒几下后再倒入甜酸汁,烧开,推入鸡丁.收干汤汁后加几滴香油即可起锅
