茄汁培根土豆泥

2015-01-27 发自心食神浏览：标签：酸甜

茄汁培根土豆泥的用料：

土豆	350克
培根	100克
洋葱	20克
开水	适量
盐	1/2勺
橄榄油	1小勺
黄油	10克
蕃茄沙司	2大勺
绵白糖	1大勺

教您茄汁培根土豆泥的家常做法，怎么做茄汁培根土豆泥好吃

土豆去皮洗净后切成大块，入蒸锅，开后蒸15分钟左右熟后取出
将蒸好的土豆用勺子辗成土豆泥，加入盐、橄榄油拌匀，放凉
舀约40克土豆泥在掌心，揉成圆柱形，高度和培根片宽度一致，直径则被培根片长度正好包围起来
用培根包住土豆泥，轻轻摁压，使之紧紧包住
用牙签把培根连接处串好固定住，防止烤时裂开。烤箱预热200度，烤盘中放入油纸，将培根放上，入烤箱中层，烤10分钟
炒锅中放入黄油，融化后倒入洋葱、蕃茄沙司、绵白糖翻炒，倒入少量开水，炒匀后大火将料汁收浓，倒入碗中，用匙舀出撒在烤好的培根卷上即可

心食神小贴士：

一、土豆尽量选麻皮土豆，口感软糯起沙，皮光滑的适合做炒土豆之类的。偶家里没有麻皮土豆所以就凑合一下了。
二、蒸好的土豆泥拌好调料后要放至不烫手时再揉成形，否则爪爪烫伤滴可能性灰常大滴。
三、偶用滴培根是放在冷冰室里又化开用滴，用剪子在中间剪开成两段，长度刚好包住土豆泥。
四、感觉调料汁有点倒多了，把土豆都遮住了，照出来滴效果不太好呢。