糖醋罗非鱼
糖醋罗非鱼的简介：
做好的罗非鱼外表金黄脆松，中间鱼肉嫩鲜，卤汁颜色鲜红，甜中带酸，是一道非常开胃的家常菜。
糖醋罗非鱼的用料：
| 罗非鱼 | 1条 |
| 红、绿辣椒片 | 适量 |
| 青豆 | 少许 |
| 姜丝 | 适量 |
| 葱段 | 适量 |
| 蒜片 | 适量 |
| 番茄酱 | 1汤勺 |
| 米醋 | 4汤勺 |
| 糖 | 3汤勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 料酒 | 1汤勺 |
| 酱油 | 2汤勺 |
| 干淀粉 | 适量 |
| 淀粉水 | 5汤勺 |
教您糖醋罗非鱼的家常做法，怎么做糖醋罗非鱼好吃
罗非鱼去鳞、腮和内脏，洗干净后，用厨房纸或干布吸干表面的水分，使炸时易于干脆
在鱼背上每隔3厘米斜刀切一刀，切成斜坡形，深至脊梁骨，加少许精盐、料酒撒入鱼中稍腌
翻起切过的鱼片撒上干淀粉，每片都要均匀地撒到，用手轻轻拍牢，使鱼外表干燥，然后用手抓起鱼尾抖一抖，使鱼片张开，抖落没拍牢的干粉
用碗放酱油，盐，白醋，番茄酱、白糖，淀粉水拌匀成芡汁
锅放油烧至八成热下鱼炸至外皮变硬，改用小火浸炸三分钟，再上旺火炸至金黄色捞出装盘
炒锅烧热，下少许油，放入姜丝、葱段、蒜片炒出香味，加入青豆、红绿辣椒炒匀，然后倒入调好的芡汁，快速翻拌，再加一小勺油，在反复拌至芡起油沫、光亮，出锅浇到鱼上即可
