咖喱羊肉手抓饭
咖喱羊肉手抓饭的简介：
作为型男大主厨的忠实粉丝我深沉的爱着詹姆士，哈哈~说起原因很羞愧，我真的觉得他还挺帅的=。=！！（会做菜的男人本来就很帅么）话说一直学习实践的都是节目里的家常菜式，这真的是第一次实践五星级料理秀，战战兢兢有木有！需要说一下这不是正宗的新疆抓饭哈，老詹走的是创意料理路线~~步骤中是原做法，我是直接用前一天的一整只羊腿肉煮的羊汤&肉，然后用电饭煲做的，葡萄干是拍完照吃了几口才加进去的，发现还是很有必要的嗯，比我想象中的有用多啦~
咖喱羊肉手抓饭的用料：
| 小羔羊排 | 2排 |
| 胡萝卜 | 1/2根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 香葱 | 3根 |
| 姜泥 | 3大匙 |
| 蒜末 | 3大匙 |
| 红葡萄干&白葡萄干 | 若干 |
| 白米 | 3杯（泡水10分钟沥干） |
| 高汤 | 1杯 |
| 孜然粉 | 2大匙 |
| 豆蔻粉（没有可省略） | 1小匙 |
| 辣椒粉 | 1大匙 |
| 酱油 | 1大匙 |
| 咖喱粉 | 2大匙 |
教您咖喱羊肉手抓饭的家常做法，怎么做咖喱羊肉手抓饭好吃
将小羔羊排去骨取肉切块后，用肉锤打扁断筋切片备用。
起锅将羊骨炒香，加入1/4个洋葱切的丝和1大匙姜泥、1大匙蒜末一起入锅加适量橄榄油炒香，倒入适量水煮匀后滤出，回锅加适量水熬煮成羊汤。
另起锅，将白米入锅炒香后取出备用。
取半颗洋葱切细丁，半根胡萝卜切末备用。
预热铸铁锅，将洋葱丁、胡萝卜末入锅加适量橄榄油炒软后，放入羊肉，加1大匙姜泥、1大匙蒜末炒香，再加入白米，滤入羊肉汤拌匀，撒上适量盐和黑胡椒调味，大火收汁至水分变少后，关火加盖焖15分钟。
取1/4颗洋葱切末、葱白切末、葱绿切花备用。
起锅热适量橄榄油，炒香洋葱末、葱白末，1大匙姜泥，1大匙蒜末后，调入2大匙咖喱粉，2大匙孜然粉，1小匙豆蔻粉，1大匙辣椒粉和1大匙酱油拌炒均匀，倒入鸡汤煨煮至浓稠状酱汁，撒上适量盐和黑胡椒调味备用。
米饭锅撒上葡萄干，倒入酱汁拌匀，撒上孜然粉和葱绿享用。
