辣子猴头菇
辣子猴头菇的简介：
很多童鞋问过怎样去除干猴头菇苦味~上次煲菌汤的时候，我妈还问苦不苦，说她煲了一次，苦的不能入口~之前试过加白醋去苦味，效果一般，还是有点苦，这次用这个长时间浸泡法，去除苦味非常有效~分享给大家~干猴头菇去除苦味的方法：1：猴头菇用冷水浸泡24小时，中途换水2-3次，每次挤干水分再放到干净水中。2:24小时后，剪掉老根，撕成小块，洗干净并挤干水分3：在开水锅中煮几分钟，捞出并挤干水分（冷却下再挤，否则烫手）
辣子猴头菇的用料：
| 猴头菇 | 适量 |
| 黄飞红麻辣花生 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 青椒丝 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
教您辣子猴头菇的家常做法，怎么做辣子猴头菇好吃
处理好的猴头菇用干淀粉抓匀，下油锅中炸至金黄，捞出，锅中留少许底油
下入青椒丝和干辣椒翻炒，火不要太大，以免干辣椒炒焦，加入炸好的猴头菇和黄飞红麻辣花生继续翻炒
最后加生抽，盐，糖调味即可
